Словарь

Меню-раскладка  - перечень блюд рациона, распределенным по отдельным приемам пищи, с указанием массы, содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности  продуктов питания. В санаторно-курортных учреждениях  проводится с целью контроля за системой питания (в том числе диетическом), за состоянием  питания с точки зрения  его физиологической ценности,  а также для разработки  мероприятий  по предупреждению  заболеваний  алиментарного происхождения. Меню раскладка составляется  на 7-10 дней.  с соблюдением необходимого объема пищи, ассортимента блюд  и продуктов  как по отдельным дням недели, так и в течение каждого дня и каждого приема пищи.