Диета при аллергических заболеваниях. Аллергические заболевания – это большая группа заболеваний, включающая и такие серьезные состояния как отек Квинке, анафилактический шок, бронхиальная астма и менее опасные для жизни заболевания (аллергический ринит, атопический дерматит и др.). Для некоторых из этих заболеваний провоцирующим фактором будут именно пищевые продукты. Для других более значимы такие аллергены как пыльца растений, шерсть животных, пыль и др. Понятно, что диетические рекомендации для столь разных патологий будут значительно отличаться. Однако существует ряд рекомендаций, которые будут полезны всем. Они касаются и детей и взрослых. 1) Согласуйте с вашим аллергологом точный список "разрешенных" и "запрещенных" продуктов питания. Возможно, для определения наличия конкретных аллергенов вам назначат проведение кожных скарификационных тестов или анализ на специфические IgE в сыворотке крови. 2) Следует с большой осторожностью пробовать новые продукты питания. 3) Готовьте пищу самостоятельно из исходных сырых продуктов. Мясо и рыбу покупайте только куском. 4) Старайтесь не использовать полуфабрикаты, консервированные продукты, майонезы и другие соусы. 5) Внимательно изучите состав любой готовой пищи, которую вы собираетесь съесть. Если ваш ребенок страдает аллергией, необходимо очень внимательно следить за его рационом. Необходимо объяснить ребенку, какие продукты ему можно есть, а какие нет. Если "запрещенных" продуктов много, имеет смысл записать их на карточку и дать ребенку с собой. Диетические рекомендации в период обострения аллергических заболеваний схожи для всех заболеваний и являются достаточно строгими. Вот приблизительный список "разрешенных" и "запрещенных" продуктов. Исключаются: бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень; рыба, икра, морепродукты; яйца; острые и плавленые сыры, мороженное, майонез, кетчуп; редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые огурцы; грибы, орехи; цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз тугоплавкие жиры и маргарин; газированные фруктовые напитки, квас; кофе, какао, шоколад; мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы (с ароматизаторами и пр.); жевательная резинка. Ограничиваются: манная крупа, макаронные изделия, хлеб из муки высших сортов; цельное молоко и сметана (дают только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками; баранина, курица; морковь, репа, свекла, лук, чеснок; вишня, черная смородина, бананы, клюква, ежевика, отвар шиповника; сливочное масло. Рекомендуются (с учетом индивидуальной переносимости): крупы (кроме манной); кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и пр.); неострые сорта сыра; постное мясо (говядина, свинина, кролик, индейка), специализированные мясные консервы для детского питания, все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль; зеленые и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник; топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и др.); фруктоза; хлеб пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, несладкие кукурузные и рисовые палочки и хлопья. Такую диету назначают при обострениях аллергических заболеваний на 7-10 дней, далее в соответствии с рекомендациями врача можно медленно переходить на индивидуальную гиполлергенную диету (диета, исключающая конкретные пищевые продукты, являющиеся аллергенами для конкретного пациента). Рекомендуется санаторно-курортное лечение в санаториях с медицинским профилем: лечение аллергических заболеваний. Санатории: "Парус" (Новосибирская область), "Старая Русса" (Новгородская область), "Лесники", "Сосновая роща", "Озеро Медвежье" (Курганская область), "Кивач" (Карелия), оздоровительный комплекс "Русь" (Иркутская область), "Новый источник" (Вологодская область) и многие другие санатории России.